Du pain avec des blés anciens

Le premier blé paysan (semences biologiques panifiables) a été semé le 11 novembre 2008. Nous ressemons maintenant nos propres semences sur 1,5 ha chaque année. Les terres sont mises en jachère une année sur deux, avec aussi des engrais verts. Notre blé ne reçoit aucun traitement, aucun herbicide, et n'est jamais irrigué. Notre rendement est inférieur aux standards actuels mais cette production nous suffit pour notre consommation personnelle.

Nous produisons notre farine bio avec un petit moulin à meule de pierre. La farine est ensuite tamisée à la main dans des tamis réalisés spécialement par un artisan. 

Au Chalon, à 15km de Romans sur Isère- Drôme des collines.
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